川菜馆有什么素菜做法

川菜馆有什么素菜做法?下面介绍一款比较经典的川菜——宫保鸡丁。
【食材】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 花生用热水焯一下,去皮备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入煸炒好的鸡肉块,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入花生翻炒均匀,加入适量淀粉水勾芡即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
【禁忌】

1. 干辣椒不宜多吃,以免上火。
2. 花生富含脂肪和蛋白质,过量食用会增加热量和脂肪摄入。
3. 鸡肉腌制时加入了淀粉,所以烹制时不宜过度烹饪,以免口感变差。
这道菜口感香辣可口,肉质鲜嫩,非常适合川菜馆的口味。如果你在川菜馆点了一份宫保鸡丁,不妨品尝一下,感受川菜的独特风味。

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