粤菜凉拌海蜇皮的做法

(粤菜凉拌海蜇皮的做法)

1. 准备材料：海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、醋、糖、盐、生抽、料酒等。
2. 将海蜇皮用清水泡软，去除咸味，切成细丝。黄瓜和胡萝卜切成细丝，葱和姜切成细末，蒜制成蒜泥备用。
3. 将海蜇皮丝和蔬菜丝放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋、蒜泥和姜末，拌匀腌制10分钟。
4. 锅中烧开水，将腌制好的海蜇皮丝放入锅中焯烫，捞出沥干水分。
5. 热锅凉油，加入葱花、蒜末和辣椒末煸炒出香味，放入海蜇皮丝煸炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
粤菜凉拌海蜇皮是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。制作过程中需要准备多种材料，焯水和煸炒的过程都需要严格控制火候和时间，以确保海蜇皮的口感和蔬菜的鲜嫩。这道菜不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，非常适合夏季食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ujV8TdNJMPgH.html