四川菜叶霉豆腐的做法

四川菜叶霉豆腐的做法
四川菜叶霉豆腐是一道非常有名的传统菜肴,采用了四川独有的霉豆腐和新鲜的菜叶,经过烹饪后味道鲜美,营养丰富。以下是四川菜叶霉豆腐的制作步骤:
材料:
- 霉豆腐 1块
- 菜叶 适量
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葡萄糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将霉豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 菜叶洗净,切成小块备用。
3. 将猪肉末放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和葡萄糖,搅拌均匀腌制10分钟。
4. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的猪肉末,煮至变色捞出备用。
5. 将锅中的底油煸炒葱姜蒜,加入菜叶翻炒。
6. 加入适量的清水,放入霉豆腐块,煮至软烂。
7. 加入煮好的猪肉末,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
9. 最后倒入适量的老抽,翻炒均匀即可。
四川菜叶霉豆腐做好后,可以直接食用,也可以搭配米饭一起食用。这道菜不仅美味,而且营养丰富,有助于促进身体健康。

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