特色菜秘制配方

【主题词】秘制配方
【1】制作流程
食材:
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 将鸡蛋打散备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入鸡蛋液煎炒至鸡蛋熟透;
5. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮至肉烂;
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉、但又不愿意摄入过多油脂的人群。此外,这道菜还富含蛋白质和微量元素,对身体有很好的保健作用。
【3】禁忌
由于五花肉中含有较高的油脂,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肝病患者等人群不宜过多食用。此外,由于冰糖有可能会引起过敏反应,因此有过敏史的人不宜多吃。
【4】注意事项

1. 制作过程中应注意火候掌握好,炖煮时间不宜过长,否则肉会变硬;
2. 制作过程中应注意食材的卫生,避免污染;
3. 食用时应注意控制食用量,避免过量摄入油脂。

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