豆花鱼的做法川菜

豆花鱼是川菜中一道经典的美食,制作起来也比较简单。以下是一份简单的豆花鱼的做法,供您参考。
【豆花鱼的做法】
材料:
- 鲜鱼(草鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 豆花 100 克
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼入味。
6. 加入豆花、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
7. 加入焯水后的豆芽,煮至豆芽变软。
8. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
豆花鱼制作完成后,可以撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
希望这份简单的豆花鱼的做法能够帮到您,让您更好地制作出美味的川菜。

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