发酵烧饼怎么弄好吃视频，发面烧饼家常做法

大家好，关于发酵烧饼怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于发面烧饼家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 发面烧饼家常做法
2. 如何才能把发面烧饼做得又松软又香甜好吃
3. 五香发面烧饼的做法
4. 又松又脆的发面烧饼怎么做

发面烧饼家常做法

发面烧饼是一道常见的小吃。家常的美味，制作简单，味道可口.和面放置温暖处发酵。把油和面以1：3的比例混合成酥

（甜得就加红糖）,把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅

如何才能把发面烧饼做得又松软又香甜好吃

烧饼是我国的特色面食，也是每个家庭喜爱的主食之一，做好发面烧饼首先要把面发好，发面时在面粉中添加适量的发面烧饼发酵泡打粉，这样面团会发的很充分，其实做法也比较简单，就是将发酵好的面团擀成薄片，将调制好的佐料均匀的涂抹在面片上，然后卷成半球状再按压成饼状即可。做出的烧饼又软又香，也可根据人个口味可以做成十三香、麻酱、葱油等各种风味。

五香发面烧饼的做法

1、首先来和面，烧饼的面特别软，软到抓起一把都可以向下流动。软面和起来也会更容易，不用揉面，筷子一搅就可以。

500g面粉、5g酵母、再加5g白糖促进发酵，搅拌均匀，再分次加入350g温水搅拌成软面团，水温控制住35到40度，摸着温温的不烫手即可。面食熟手还可以把水增加到400g。搅拌好后盖盖密封发酵至2倍大。

2、发面的同时准备一些油酥，小碗中加入40g面粉、5g盐、5g五香粉、2g胡椒粉，搅拌均匀，再倒入70g刚烧开的热油，搅拌成酸奶状的油酥。

3、面团发到体积2倍大就可以了，现在夏天温度高，大约需要40分钟到1小时。

4、案板上多撒一层干面粉，把发好的面直接用筷子挑过来，上面再撒一层干面粉包裹起来，借助干面粉把面团整理一下形状，全程不需要揉面，以免起筋，口感不那么软。?

5、用擀面杖把面团擀成长方形的面片，大概像包子皮那么厚就可以了。擀的时候注意时不时地看一下面片底部，及时补充干面粉，防止底部粘案板。

6、擀好之后，抹一层油酥，爱吃小葱的还可以撒少许葱花，再从一边紧紧卷起来。卷好后切成10个小剂子。

7、取一个剂子，轻轻扯长一点，向里折叠2下，拇指捏住中间，用虎口把两端收拢，整理成一个圆饼。做好后抹一点清水，粘一层生芝麻，芝麻是烧饼的标配，买的烧饼上芝麻非常少，自己做可以多粘些。全部做好后盖上保鲜膜饧5分钟。

8、饧好之后，放入锅中，饼面再刷一层油，中火烙至两面金黄，按压可以快速回弹就可以了。一锅饼大概需要6到8分钟。

9、香喷喷的五香烧饼就做好了。捏一下直掉渣，咬一口满嘴留香，撕开一看层次丰富，又酥又软又香，一点都不比买的差

又松又脆的发面烧饼怎么做

你好，外酥脆内松软芝麻大烧饼

（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟

（常温发酵1-2小时）。

然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

文章到此结束，如果本次分享的发酵烧饼怎么弄好吃视频和发面烧饼家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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