湘菜爆炒鸡尾虾尾的家常做法

湘菜爆炒鸡尾虾尾的家常做法配方及做法流程

1. 配方:
- 鸡尾 1 只
- 虾尾 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
2. 做法流程:
(1)鸡尾去内脏,清洗干净,用刀在鸡肉的颈部切一道十字形的口子,把鸡尾放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
(2)虾尾去壳去头,清洗干净,青椒、红椒去籽清洗干净备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,加入鸡尾煸炒,煸炒至鸡肉变色后加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精,继续煸炒均匀。
(5)加入虾尾和青椒、红椒,继续煸炒均匀,加入适量的水,焖煮片刻。
(6)最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、小孩和孕妇更适合食用。
注意事项:

1. 鸡尾和虾尾都要新鲜的,否则口感会不好。
2. 炒鸡尾时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 炒青红椒时不宜加太多盐,以免影响色彩和口感。

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