湘菜爆炒鱿鱼的家常做法

湘菜爆炒鱿鱼的家常做法
炒鱿鱼是一道深受湖南人喜爱的传统菜肴,其口感鲜美,营养丰富。以下是一份湘菜爆炒鱿鱼的家常做法。
材料:
- 鱿鱼 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱿鱼去头去尾,洗净,切成均匀大小的小块,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒,倒入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入少量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到鱿鱼熟透入味即可。
这是一份简单美味的湘菜爆炒鱿鱼的家常做法,希望你能够喜欢。在炒鱿鱼的过程中,记得要不断地翻炒,避免鱿鱼炒糊。同时,为了让鱿鱼更加鲜美,可以在腌制鱿鱼时加入适量的水,这样炒出来的鱿鱼会更加鲜嫩多汁。

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