湘菜爆炒蒜苔鱿鱼丝的做法

湘菜爆炒蒜苔鱿鱼丝的做法

配方:
- 蒜苔 200 克
- 鱿鱼丝 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鱿鱼丝用清水浸泡约 10 分钟,去除血水和异味。
2. 将蒜苔洗净,切成 3 厘米左右的段。
3. 辣椒去籽切碎,姜切片,大葱切段备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鱿鱼丝和蒜苔,煸炒至鱿鱼丝变软。
6. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐,继续翻炒 1 分钟左右。
7. 最后加入辣椒碎,继续翻炒 1 分钟左右即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂和糖尿病患者。
注意事项:

1. 炒鱿鱼丝时,要保持鱿鱼丝的湿润和软嫩,避免过度干燥或过度老化。
2. 炒蒜苔时,要煸炒出香味,但不要炒焦。
3. 加入辣椒时,要根据自己的口味适量添加,不要加太多,以免影响口感。

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