湘菜空心菜梗炒肉沫做法

配方及做法流程

湘菜空心菜梗炒肉沫的配方如下:
- 食材:湘菜空心菜梗(约300克)、猪里脊肉(约200克)、生姜(适量)、蒜(适量)、干辣椒(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、糖(适量)、淀粉(适量)、油(适量)
做法流程:

1. 湘菜空心菜梗洗净,切成约
1.5厘米的段;猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入猪里脊肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,加入干辣椒、姜末、蒜末爆香,放入湘菜空心菜梗翻炒。
5. 加入生抽、盐、糖调味,继续翻炒。
6. 加入炒好的猪里脊肉块,继续翻炒均匀。
7. 少量水焖煮片刻,待水分收干,即可起锅。
注意事项:

1. 湘菜空心菜梗要炒至变色,口感更佳。
2. 猪里脊肉块腌制后,要煸炒至变色,口感更佳。
3. 炒菜时要掌握好火候,避免过度炒糊。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待水分收干,即可起锅,避免过于油腻。

适用人群

适合人群:

1. 成年人和青少年
2. 孕妇、老年人、儿童等身体较为虚弱的人群
3. 患有心血管疾病、高血压、肥胖等疾病的人群。
4. 有特殊饮食禁忌的人群。

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