湘菜稻花鱼家常做法视频

湘菜稻花鱼家常做法视频

配方:稻花鱼(约500克)
调料:生姜(适量)、大葱(适量)、蒜(适量)、干辣椒(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、白胡椒粉(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
做法流程:

1. 将稻花鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 将稻花鱼切成均匀大小的块状,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,油热后加入生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入腌制好的稻花鱼块,煸炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
7. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
8. 收汁收干后,加入适量白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适宜食用。
注意事项:

1. 稻花鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒稻花鱼时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 炖煮时火候不宜过大,以免稻花鱼煮糊。

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