湘菜稻花鱼家常做法

湘菜稻花鱼家常做法

配方:稻花鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、清水适量。
做法流程:

1. 稻花鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约1厘米见方的块,用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒油,待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将腌制好的稻花鱼块放入锅中煸炒,倒入适量清水烧开。
5. 加入生抽、白糖、醋、鸡精,调小火焖煮20分钟。
6. 最后加入白胡椒粉,再焖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:

1. 适合心脑血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
注意事项:

1. 腌制稻花鱼的时间较长,一定要充分腌制入味。
2. 煮稻花鱼时要用中小火,避免煮糊。
3. 稻花鱼煮熟后要立即起锅,避免过度煮烂影响口感。

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