湘菜碎碎蛋做法

湘菜碎碎蛋做法
碎碎蛋是湘菜中的一种特色小吃,口感鲜嫩,味道鲜美。下面是一份简单的碎碎蛋做法,供您参考。
材料:
- 鸡蛋2个
- 虾仁适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 清水适量
步骤:

1. 虾仁洗净,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、糖、生抽、料酒打散备用。
3. 锅中倒入适量油,加入虾仁煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒几下。
5. 加入打散的鸡蛋液,轻轻翻炒,待鸡蛋凝固后捞出备用。
6. 原锅再加适量清水,放入炒好的碎碎蛋,加入盐、糖调味,大火煮开后转小火煮至碎碎蛋熟透。
7. 最后撒上葱花即可。
碎碎蛋口感鲜嫩,味道鲜美,不仅适合作为早餐食用,也可以用来搭配其他食材,制作各种美味的晚餐。希望您能够喜欢这道湘菜小吃。

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