煎鱼再蒸湘菜做法

如何制作煎鱼再蒸湘菜的做法

在湘菜中,煎鱼是一道非常受欢迎的菜肴。煎鱼后再蒸湘菜的做法可以使得鱼肉更加鲜美,同时也能够保留鱼的营养价值。
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。将鱼身两面都煎至金黄色,让鱼肉表面更加酥脆。
2. 准备蒸鱼料。蒸鱼料包括葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。将蒸鱼料均匀地撒在鱼身上,腌制10分钟左右。
3. 将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,直到鱼肉熟透。
4. 在蒸鱼的同时,可以准备其他食材。将蔬菜如土豆、胡萝卜、豆腐等切成块状,备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入蒸鱼料翻炒均匀。
6. 将炒好的蒸鱼料倒入锅中,加入一些清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让汤汁入味。
7. 最后,将炒好的汤汁淋在蒸好的鱼身上,即可享用。
这是一道非常简单的煎鱼再蒸湘菜的做法,希望您能够喜欢。

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