干炸鱼怎么弄好吃又简单，油炸小干鱼怎么做才酥脆

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本文目录

1. 干炸鱼怎么炸得又酥又脆
2. 油炸小干鱼怎么做才酥脆
3. 红烧风干鱼家常做法
4. 油炸小干鱼儿的做法，油炸小干鱼儿怎么做好吃

干炸鱼怎么炸得又酥又脆

首先需要先将鱼由里到外清洗干净，避免因清洗不净影响口感。

其次可根据自己的口味调制料酒等进行腌制，放进炸锅中前切记需要在于表面刷上一层橄榄油，这么做的目的是为了更好的避免出现意外粘锅的现象。

开始烹饪前最好事先将空气炸锅进行五分钟预热，能更保证炸鱼时能受热均匀。炸鱼的温度一般都是180℃即可，时间大概15分钟，中途记得可抽拉炸桶进行翻面。

空气炸锅制作的炸鱼既简单又快捷，还很省油省时，炸出来的鱼口感又很酥脆

油炸小干鱼怎么做才酥脆

材料

小黄鱼500克香葱2棵生姜1小块花椒适量面粉250克食用油500克（实耗60克）料酒1/2大匙椒盐少许辣椒粉少许精盐3小匙味精
1.5克

做法

1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；

3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；

5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；

6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐

红烧风干鱼家常做法

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

方法步骤

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

油炸小干鱼儿的做法，油炸小干鱼儿怎么做好吃

第一步：清洗内脏

买来的小鱼用剪刀剪开肚子去除内脏，装盘子，倒入料酒撒上盐腌制十分钟到十五分钟。

第二步：裹上面粉

将腌制的小鱼裹上面粉，再打两个鸡蛋搅拌，裹上搅拌好的鸡蛋液。

第三步：中火油炸

锅中倒油放入小鱼，中火炸之金黄，出锅倒入芝麻油和葱。

这样一盘香脆的炸鱼出锅了。

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