湘菜猪头肉做法

湘菜猪头肉做法

配方:
- 猪头肉 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:

1. 将猪头肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入料酒,加入猪头肉块煸炒。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮 20 分钟,直到猪头肉变得软烂。
5. 最后加入适量的辣椒面,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 猪头肉焯水时,可以加入一些料酒和生姜,可以去除猪头肉的异味。
2. 猪头肉焖煮时,一定要加入适量的水,否则猪头肉会变得干燥。
3. 加入适量的辣椒面,可以提升猪头肉的口感和味道。

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