湘菜爆炒大肠做法大全

湘菜爆炒大肠做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口感独特。爆炒大肠是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的具体做法。
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 大肠去内脏,清水洗净后放入锅中,加入料酒煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入大肠煸炒,煸炒至大肠表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让大肠表面都裹上浓郁的酱汁即可。
爆炒大肠是一道非常美味的湘菜菜肴,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道爆炒大肠,相信你会喜欢它的辣香味。

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