川菜凉办兔肉做法

川菜凉办兔肉做法详细菜谱
制作流程:

1. 兔肉去骨去皮,切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,青蒜切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中放入油,待油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入兔肉块煸炒,煸炒至兔肉变色。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至兔肉表面焦黄。
7. 加入青蒜段和姜末,煸炒均匀。
8. 倒入适量水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到兔肉熟透。
适合人群:

1. 适宜营养不良、胃寒、腹泻、皮肤干燥者食用。
2. 兔肉属于低热量、低脂肪食品,适合减肥人群食用。
3. 老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人应少食或不食兔肉。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等身体不适症状的人应少食兔肉。
2. 兔肉中含有一种有害物质,叫“组胺”,如果长期过量食用,会引起过敏反应,如皮肤瘙痒、口唇肿胀等。
3. 孕妇和哺乳期妇女应少食兔肉,因为兔肉中含有较高的蛋白质,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
p.s.:在制作过程中一定要注意火候和时间的把握,否则兔肉的口感可能会不好。同时,青蒜和姜末的用量要适量,以免影响整体口感。

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