野免肉怎么弄好吃 野兔子怎么吃效果最好

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本文目录

1. 烹野兔的方法
2. 野生兔肉最好吃的做法
3. 野兔怎么做好吃
4. 野兔子怎么吃效果最好

烹野兔的方法

烹野兔串烹野兔是一道以野兔肉、精盐等为主要食材制作的家常菜。

制作食材主料：野兔肉辅料：葱姜汁、蒜茸调料：精盐、味精、料酒、十三香粉、辣椒粉、胡椒粉、色拉油。

烹野兔是安徽菜肴在吸取西部地区风味菜的基础上，创新的一个菜品。野兔肉质鲜美，加之用多种调料腌渍，成菜后，色泽棕红，鲜嫩醇香，味美香辣。是热点的菜肴。

制作步骤

1．兔肉切成片，用调料腌渍，取牙签穿好，下油锅炸熟，沥净油。

2．锅底留油炒香蒜茸，下兔肉串、辣椒粉、胡椒粉炒匀。

野生兔肉最好吃的做法

主料：兔肉1只，洋葱半个，青椒半个，大蒜适量

辅料：食用油适量，生抽适量，盐适量

做法：

1.兔揉清洗干净；

2.用刀剁成小块

野兔怎么做好吃

野兔不像家兔，肉质和味道有很大区别，做法也不一样。无论怎么做，野兔的营养价值和味道都甩家兔八条街。尤其是当下的野兔市场有了比较充足的供应，价格还不很贵，和十几年前因滥捕而导致的几近灭绝、并受到严格保护的大环境，口福实在是容易多了。

那时候，包括野鸡野兔野猪，都难逃滥捕滥杀厄运，因而受到有关部门的重视和保护，严禁捕猎。谁知道这些硕果仅存的家伙，繁殖能力超强，仿佛一夜之间又布满荒郊野地，祸害庄稼，让农人头疼。在一些地区，面对刚下地就被啄食一空的种子、刚出头就被啃光的嫩豆苗、一夜拱吃亦净的红薯玉米，当地人眼里，野鸡野兔野猪们不再是受保护的野生动物了。

（下图开封夜市）

野兔肉好吃到什么程度？宋代大文学家苏东坡有句名言：“兔处处有之，为食品之上味。”古时候没有兔毛纺线制衣的工艺，肯定的不会豢养兔子，都是野生。不仅苏老先生爱吃，古人早有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说，可见兔肉好吃到何等程度。不说古医书记载的“兔肉性平无毒，主补中益气”，现代营养学也揭示了兔肉超高的营养价值。高蛋白、高赖氨酸、低脂肪、低热量，美容养颜还不怕吃胖。

（下图开封五香风干兔肉）

正因为是历代广受欢迎的食品，野兔肉的烹饪方法很多种，囊括名菜大菜和小吃，开封的五香风干兔肉就中外驰名。那还是大宋王朝鼎盛时期，都城开封市井兔肉小吃已然风行，不觉的传入宫中，很受皇族待见，就经御厨改进，重又流到市面。这样的几经磨砺，终于成就一道传世名吃。

野兔肉因为是捕杀，特点就是没出血，都捂在肉里，所以肉色深红，熟了发黑，很好辨认。没出血就土腥味重，烹饪的主要目的是去腥，鲜味才能出来。普济推荐野兔菜谱前三名，供各位切磋，享用。①第一名开封五香风干兔。野兔收拾干净，用料酒、白糖、生抽和盐腌制2天后挂出自然风干，7天就好。吃前温水浸泡回软，选配十几种香料卤煮而成。这个菜特点是不用老卤，每次都是新料新汤。家庭选用可参考八大基本香料就行；②麻辣兔肉。这个更简单，兔肉充分泡洗到水里没有血色，过油炸至外皮焦黄，再按麻辣配方厨艺做熟就成；③红焖兔肉。不论各种做法，基本要求都要用到大料，目的只为去除血腥味。

野兔子怎么吃效果最好

当然是家常炖最好！

因为野兔肉脂肪含量较少且有土腥味，所以加工制作兔肉时要加入适量的辣椒去除膻味，再加入半斤左右猪的五花肉和兔肉一起炖。这样炖出的兔肉香而不柴，非常好吃。

文章到此结束，如果本次分享的野免肉怎么弄好吃和野兔子怎么吃效果最好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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