川菜青椒回锅肉的饭店做法

【川菜青椒回锅肉的做法】
川菜青椒回锅肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。这道菜以猪肉为主要食材,青椒和豆瓣酱则成为了这道菜的精髓所在。下面是青椒回锅肉的饭店做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀后再加入青红椒翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,加入盐、糖调味。
7. 最后将炒好的猪肉倒入锅中,翻炒均匀即可。
青椒回锅肉的饭店做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜口感鲜美,辣而不燥,非常适合大众的口味。如果还没有尝试过这道菜,不妨去当地的饭店品尝一下。

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