湘菜韭菜炒蕨菜的做法

湘菜韭菜炒蕨菜的做法如下:
材料:
- 韭菜 200 克
- 蕨菜 200 克
- 干辣椒 3-4 个
- 蒜 3-4 瓣
- 姜 1 小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 蕨菜用清水浸泡约 10 分钟,去掉苦涩味道,然后捞出沥干水分备用。
2. 韭菜切成段,干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入蒜和姜末继续煸炒。
4. 加入蕨菜翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味。
5. 加入韭菜翻炒几下,然后加入适量的植物油炒匀即可。
注意事项:

1. 炒蕨菜时要用高温快炒,避免过度烹调导致口感变差。
2. 炒韭菜时要保持其翠绿的色泽,也要快速翻炒。
3. 在调味时,要根据个人口味适量调整。
湘菜韭菜炒蕨菜是一道美味可口的家常菜,韭菜和蕨菜的营养丰富,搭配起来不仅口感鲜美,而且对身体也有很好的保健作用。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时也享受着健康。

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