粤菜脆肉鲩鱼的做法大全

粤菜脆肉鲩鱼的做法大全

1. 材料准备:脆肉鲩鱼、料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉。
2. 处理鲩鱼:将鲩鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
3. 腌制鱼片:用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、醋腌制20分钟。
4. 炒鱼片:热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末:翻炒均匀,加入糖、盐、鸡精调味,继续炒至入味。
6. 勾芡:加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是粤菜脆肉鲩鱼的做法大全,不同的地区和餐厅可能会有所不同,但是基本的步骤都是类似的。希望这个方法能够帮到大家,享受美味的粤菜脆肉鲩鱼。

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