鱼煲怎么弄好吃，川味鱼煲的正宗做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼煲怎么弄好吃和川味鱼煲的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼煲怎么弄好吃以及川味鱼煲的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 北海芒鱼煲怎么做好吃
2. 请教海口鱼煲的详细做法
3. 川味鱼煲的正宗做法
4. 电磁炉鱼煲的做法

北海芒鱼煲怎么做好吃

主料：芒鱼腩一斤半

配料：豆瓣酱、香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒、香菜、糖、盐、料酒、酱油、酱香型白酒

器皿：小砂煲一个

腌制鱼腩

把芒鱼腩切成块，放入3-4调羹豆瓣酱和盐、糖、料酒、酱油，把芒鱼腩块腌制10分钟。

爆香煲底

把香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒用油大火爆香，然后盛入砂煲内做垫鱼的煲底。

小火煲鱼

把鱼块小心地叠入砂锅内，放入三棵香菜，盖上煲盖，用小火煲。在煲的过程中，要不断地转动砂煲，让鱼块受热均匀。在闻到香味的时候，沿着砂煲盖的边缘滴入少量酱香型的白酒，然后关火，略焖盖一会，就可以开锅了。

请教海口鱼煲的详细做法

首先鱼洗净后用姜丝

葱段、盐、料酒拌匀腌制10分钟

将五花肉切成块

在沙煲中煸炒出油

洒上姜丝，爆上一二分钟

然后放进腌制好的鱼

整齐的铺在五花肉上

放入小米椒和葱段

再放耗油、生抽，适当加点水

用大火煮开后

中小火煮十分钟

揭开砂煲盖

一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了

川味鱼煲的正宗做法

一、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。

二、做法：

1、鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。

2、把切好的鱼段放到容器中，放入葱和姜末，倒入适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。

3、鸡蛋一个，打入碗中，放入淀粉和面粉，搅拌成糊状。

4、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中，搅拌均匀。

5、炒锅上火，倒入适量的油，待油温60-70度左右时，分别把鱼块放入油中煎炸，两面金黄时捞出。

6、砂锅中放入清水

（凉水就可），把煎好的鱼块放到砂锅中，开火。同时放入食用盐，花椒粒，大料，生姜片，大葱。开锅后关小火。

7、熬制60分钟左右，鱼就熬好了。这样做出的鱼肉入味，汤熬成了乳白色，味鲜美，营养丰富。

电磁炉鱼煲的做法

1.

将草鱼切好,洗净晾干备用。注意厚度要适中,鱼也不要买太多,因为电磁炉的锅有限,...

2.

将五花肉洗干净,切成片,这时候肉的厚度也要适中,可稍薄点。注意五花肉不要买太肥,...

3.

材料都准备好了,这时候就开始做鱼了。电磁炉热锅,注意要用小火,锅内的水要擦干净,...

4.

1分钟后,加入酱油,同样地,酱油要小热一会,注意酱油要适量,如果想要加点盐也可以。

5

大概1分钟后，在锅里加适量的开水。接着，把备用的五花肉放进去，充分搅拌，让五花肉跟酱油充分融合入味，煮个三四分钟。6/6

最后一步，就是加入草鱼了。草鱼一块块地加进锅中，确保锅内的酱油汁能浸泡草鱼，如果不能完全浸泡，就需要用汤匙或者筷子把鱼翻过来煮熟。这时候，火候可以调成中火。5分钟后，简单却美味的酱油鱼就大功告成了！尝尝，鱼的味道很鲜美，同样五花肉也是肥而不腻。

第3步，要注意锅内的食用油要足量，同时要用小火，要不然锅很容易烧坏。

根据个人喜好，这道菜可以加点蒜头、料酒。

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