正宗湘菜大师红烧肉的做法

湘菜大师红烧肉的做法
配方:
- 500克五花肉
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量水
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜。
4. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮40分钟左右,期间需不断翻动肉块,避免煮糊。
5. 直至汤汁浓稠,肉块变得色泽鲜红,加适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:

1. 适用于五花肉的所有人群,特别是老年人、儿童、素食者等。
2. 适用于因饮酒过量引起的头痛、失眠、心悸等人群。
3. 适用于因不规律饮食或节食引起的营养不良、饥饿感等人群。
注意事项:

1. 红烧肉的煮制时间因火候和肉质不同而异,需根据实际情况调整煮制时间。
2. 煮制过程中需不断翻动肉块,避免煮糊。
3. 食用红烧肉时应避免过量饮酒,以免影响身体健康。

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