粤菜里的青椒炒肉的做法

青椒炒肉的做法详细介绍
青椒炒肉是一道非常受欢迎的粤菜，口感鲜美，营养丰富，制作起来也比较简单。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤】

1. 食材准备：
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱(切段)：适量
- 姜(切片)：适量
- 蒜(切末)：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
2. 热锅冷油：
- 将切好的猪肉丝放入热锅中，煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入切好的青红椒丝，继续翻炒。
- 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 加入炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。
3. 勾芡：
- 将炒好的青椒炒肉倒入盘子中，撒上葱花和姜末即可。
【适合人群】
青椒炒肉是一道适合各个年龄段人群食用的美食。

1. 青少年：青椒炒肉富含蛋白质和纤维素，有助于促进青少年的生长发育和提高免疫力。
2. 中年人：青椒炒肉中的肉类可以提供足够的蛋白质和能量，而青椒则富含维生素C、纤维素和抗氧化物质，有助于维持中年人的健康。
3. 老年人：青椒炒肉中的纤维素和抗氧化物质有助于减少老年人的心血管疾病和癌症的风险。
【禁忌】

1. 孕妇：青椒中含有叶酸，但摄入过多的叶酸可能会增加胎儿神经管缺陷的风险，因此孕妇应适量食用。
2. 肝病患者：青椒中含有一种叫做水杨酸的物质，如果肝病患者过量食用可能会增加肝脏的负担，因此肝病患者应慎重食用。
3. 过敏者：青椒中含有一些成分可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，因此有过敏史的人应慎重食用。

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