湘菜过年食谱做法视频

湘菜过年食谱做法视频

配方:
- 五花肉 500 克
- 干豆腐 300 克
- 干木耳 10 克
- 干梅干菜 50 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟;
2. 干木耳用温水泡发,去蒂切碎;
3. 干梅干菜用清水浸泡 1 小时,去除苦涩味道,切碎备用;
4. 干豆腐切成约 1 厘米厚的片备用;
5. 辣椒去籽切碎备用;
6. 葱姜蒜切末备用;
7. 热锅凉油,油热后加入腌制好的五花肉块煸炒至变色;
8. 加入干木耳、干梅干菜和切碎的辣椒继续煸炒至香味散发;
9. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
10. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟,让五花肉和干菜入味;
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1. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
12. 倒入干豆腐片,翻炒均匀;
13. 最后加入适量的食用油和少量生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童及老年人食用;
- 特别适合素食者和减肥者食用。
注意事项:
- 五花肉和干菜的比例可以根据自己的口味进行调整;
- 干梅干菜的味道比较重,所以在烹制时可以适当多放一些清水;
- 烹制时尽量不要翻动过于频繁,以免破坏食材的纹理和口感。

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