猪皮冻怎么弄好吃又简单窍门(自制猪皮冻怎么做如何做好吃)

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本文目录

1. 猪皮冻怎么做
2. 自制猪皮冻怎么做如何做好吃
3. 不化的猪皮冻怎么做
4. 家常猪皮冻做法

猪皮冻怎么做

猪肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，今天给大家分享一下猪皮冻怎么做。

食材：

猪皮500g

桂皮10g

姜20g

八角10g

老抽10ml

花椒10g

盐10g

1葱切片，姜切片，猪皮卷起。

2锅中倒入清水，放入猪皮，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。

3大火烧开后小火慢慢炖至猪皮软烂即可盛出。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

自制猪皮冻怎么做如何做好吃

准备食材:

猪肉皮｜葱｜姜｜八角｜盐｜小苏打｜水

制作方法:

1猪肉皮焯水，刮去猪肉上的油脂然后切条。

2把切好的肉皮放在盆里，加盐和小苏打，然后加温水，一定是温水，反复的揉抓几次直到水从浑浊变清澈。

3将揉抓干净的肉皮放入锅中，比例是，一斤肉皮三碗水。

4水中放葱段，姜片，盐。

5水烧开。然后转中小火，炖煮2.5小时。

6炖好的皮冻倒出，放置阴凉处，等它凝固。

不化的猪皮冻怎么做

食材：猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克

做法

1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。

2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。

5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

7、放进冰箱冷藏一夜。

8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。

家常猪皮冻做法

原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。

做法：

1、将猪皮清洗干净，分切成小片；

2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净；

3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；

4、氽至猪皮打卷时捞起滤干；

5、切成小丁；

6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；

7、加入料酒和盐，搅拌均匀；

8、盖上盖，小火焖2个小时

（或者高压锅25分钟）；

9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁

（不介意的朋友此步可省略）；

10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；

11、将冻好的皮冻取出倒扣；

12、切成碎末状。

文章分享结束，猪皮冻怎么弄好吃又简单窍门和自制猪皮冻怎么做如何做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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