原切战斧牛排怎么弄好吃 战斧牛排最简单的烹饪方法

大家好，关于原切战斧牛排怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于战斧牛排最简单的烹饪方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 战斧牛排切片做法
2. 战斧牛排最简单的烹饪方法
3. 金鹏战斧牛排怎么做
4. 战斧牛排怎么切割

战斧牛排切片做法

战斧牛排切片的做法

准备材料：牛排、蒜、黄油、海盐、黑胡椒、迷迭香适量。

具体做法：

1、购买牛排，然后开始处理牛排，因为生牛排有脏污的血水，因此需要用厨房纸吸干牛排中存在的血水，洗净牛排。

2、准备干净的盆，放入牛排，加入适量的海盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制三十分钟左右，直至牛排入味。

3、拿出准备好的蒜，剥皮，仔细清洗干净，切成薄片状备用。

4、准备好干燥过的锅，锅里放适量黄油，锅一定烧的特别热，直至开始冒黑烟，顺着锅沿放入牛排，这时候放可以帮助牛排锁住水分。

5、牛排不要一下锅就翻面，，煎一分钟后，再翻面，每隔一分钟翻一次面，因为战斧牛排较厚，因此煎的过程较长，如果煎的是肉质较薄的牛排，则可以适当缩短时间，煎得过程中，用蒜擦拭牛排的肉身。

6、在牛排快出锅的时候，加适量的迷迭香，需要注意的是，关火后，让牛排在锅内搁置五分钟，有利于汁水保留。

战斧牛排最简单的烹饪方法

主料：材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法

(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

金鹏战斧牛排怎么做

用料

黑胡椒颗粒适量

黄油适量

海盐适量

大蒜适量

战斧牛排1块800g

红酒适量

黑胡椒酱适量

做法步骤

步骤1

买了一块800g的战斧，非常big，冷藏室放几个小时解冻

步骤2

大概有4cm厚

步骤3

不用洗，擦干血水，撒上粗海盐，黑胡椒颗粒，压严实了，周边侧身蹭一下砧板

步骤4

选一个铸铁锅或者不锈钢锅，最好不要用不粘锅，用切下来的边角牛油热锅，烧到锅冒烟，把牛排放下去，一面煎3分钟，不用动他，侧面也要煎，40秒左右，煎到有焦褐色，主要是用高温封住牛排表面，汁水锁在里面

步骤5

烤箱预热200°，预热充分，烤盘包锡纸，放牛排还有一些自己要吃的蔬菜，牛排上放些大蒜和黄油，也可以不放，随个人喜好，烤20分钟

步骤6

烤完之后，锅里放黄油，我切了一大块，融化后放大蒜，把烤好的牛排放进去，一边煎，不停的用勺子把黄油浇在牛排上增香，一面30秒左右

步骤7

然后放在盘子上，静止6-8分钟

步骤8

锅里剩下来的黄油，别倒掉，把烤盘里烤出来的汤汁倒进去，再加入红酒，黑胡椒酱，收汁，这个酱汁非常好吃！浓浓的黑胡椒加点红酒的酸

战斧牛排怎么切割

因为战斧牛排就是牛排骨的靠上边的部位，这个部位刚好长了个很硬的骨头，所以一般的砍刀是没办法直接砍断的，因为牛的骨头真的很硬，所以厨师用刀根本就砍不了这个硬骨头，所以拿出了把锯子出来。

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这时候我们看到的是一整片的牛排骨，既然是战斧牛排，所以我们看厨师是把整片牛排靠边角的骨头，用锯子慢慢的把这些边角的骨头给切掉，然后在把牛排背面的筋跟牛油给剔除干净，这样我们吃起来就不会太肥了。

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接着是把牛肋骨切整齐，然后就要做出战斧形状手柄了，只见厨师在骨头上面先划了一下，然后用小刀切掉肋骨这个地方的筋跟肉，这样战斧牛排的一整片的原型就出来了，最后一步就是要把这些战斧牛排处理成一片片的，这时候只见厨师拿出一条白绳子，然后在整片的牛排骨上面绑了起来，这时候在我们面前就能看到以整片的绑好的牛排。原来战斧牛排是用锯

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