湘菜红烧排骨正宗做法视频

【湘菜红烧排骨正宗做法视频】

1. 食材准备:排骨、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。
2. 将排骨焯水去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开后转小火炖煮至排骨软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上葱花即可。
【步骤解析】

1. 排骨焯水是为了让肉质更加鲜嫩。
2. 热锅凉油是为了爆香葱姜蒜,让排骨更加香气扑鼻。
3. 加入适量的料酒和生抽是为了提升排骨的鲜味。
4. 加入适量的老抽是为了提升色泽,让排骨看起来更好看。
5. 加入适量的清水和冰糖是为了让排骨能够充分煮熟,而且冰糖能够提升排骨的甜味。
6. 大火烧开后转小火炖煮是为了让排骨煮得更久,而且汤汁更加浓郁。
7. 加入适量的盐、鸡精调味是为了提升口感和营养价值。
这是一道非常正宗的湘菜红烧排骨做法,步骤简单易懂,而且汤汁浓郁鲜美,口感香甜,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手制作一道,感受湘菜的魅力。

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