千张炒韭菜做法粤菜怎么做

千张炒韭菜是一道粤菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份千张炒韭菜的做法,供参考。
材料:
- 千张(200克)
- 韭菜(100克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将千张切成条状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将韭菜切成小段,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入千张煸炒至软。
4. 加入韭菜翻炒,加入少量盐和生抽,再加少量料酒和鸡精调味。
5. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 炒至鸡蛋熟透即可起锅。
注意事项:

1. 千张焯水后要沥干备用,避免炒糊。
2. 韭菜和鸡蛋的比例可以根据自己的口味调整。
3. 炒时要避免火候过大,以免千张变硬。
千张炒韭菜是一道简单易做的粤菜,口感鲜美,营养丰富。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一份,品尝一下这道美食。

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