川菜正宗泡椒猪肝做法

川菜正宗泡椒猪肝做法
(1)制作流程
材料:
- 猪肝 200 克
- 青蒜 50 克
- 泡辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,泡辣椒切碎备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、泡辣椒炒香。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精,白胡椒粉调味。
7. 放入青蒜翻炒均匀。
8. 装盘即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 高血压、冠心病患者。泡椒有扩张血管、降低血压的作用,这道菜能够帮助缓解高血压、冠心病等疾病。
2. 肝病患者。猪肝富含蛋白质、维生素和矿物质,这道菜能够促进肝病康复。
3. 免疫力低下的人群。泡椒含有丰富的维生素 C、B6 和锌等营养素,能够增强免疫系统,提高身体的抵抗力。
4. 营养不良的人群。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,能够满足身体的营养需求。
(3)禁忌

1. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃。泡椒有刺激性,容易刺激胃肠道,导致胃酸分泌过多,加重胃肠道疾病。
2. 孕妇和儿童不宜多吃。泡椒有刺激性,过量食用容易导致身体不适,甚至影响胎儿健康。
3. 食用前不宜浸泡时间过长。泡椒需要在水中泡 20 分钟左右,才能发挥出最大的作用,如果浸泡时间过长,泡椒的辣味会降低,营养也会流失。

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