钟师傅粤菜五香茄子做法

钟师傅粤菜五香茄子做法

五香茄子是一道传统的粤菜，口感香脆，味道鲜美。今天，我将介绍钟师傅的粤菜五香茄子做法，他的做法独特，味道极佳。
步骤如下：

1. 将茄子切成长条，用盐水腌制10分钟，去除苦涩味道。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
4. 将煎好的茄子倒入锅中，继续翻炒均匀，使茄子均匀入味。
5. 最后，加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，茄子熟透即可。
这是钟师傅粤菜五香茄子做法的步骤，独特而美味。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下钟师傅的做法，感受其独特的口感和风味。

方法二

1. 将茄子切成长条，用盐水腌制10分钟，去除苦涩味道。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
4. 将煎好的茄子倒入锅中，继续翻炒均匀，使茄子均匀入味。
5. 加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，茄子熟透即可。
这是另一种钟师傅粤菜五香茄子做法的方法，也非常简单易做。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下这种方法，感受其独特的口感和风味。

总结

钟师傅的粤菜五香茄子做法独特，味道鲜美。腌制茄子的时间和步骤都很重要，煎茄子的时间也要掌握好，以免影响口感。加入调味料的顺序也很重要，应该先加入适量的调味料，再加入茄子，使茄子均匀入味。最后，加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，茄子熟透即可。

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