湘菜牛肉筋做法

湘菜牛肉筋做法

配方:
- 牛肉筋(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肉筋用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
4. 放入牛肉筋煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉筋为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉筋变得柔软入味。
7. 最后再加入适量的食用油和调味料,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合爱吃牛肉的人。
2. 适合患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
3. 适合孕妇、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 牛肉筋需要浸泡去除异味,炖煮时也需要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 食用牛肉筋时要注意卫生,避免食用生鲜牛肉。
3. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需慎食。

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