湘菜下酒脆肠的做法

湘菜下酒脆肠的做法
配方:
- 猪肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用厨房纸擦干水分。
2. 在锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末、大葱煸炒至变软。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 将猪肠段倒入锅中,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约 15 分钟,直到猪肠熟透,水分收干。
6. 捞出猪肠段,沥干水分,放入冰箱冷冻保存。
适用人群:

1. 适合 18 岁以上成年人食用。
2. 适合所有人群,尤其是儿童、老年人、孕妇和哺乳期妇女。
注意事项:

1. 猪肠要清洗干净,以免出现食品安全问题。
2. 炒辣椒时,不要炒糊,以免影响口感。
3. 煮猪肠时,要掌握好火候,避免煮糊或煮干。
4. 冷冻后的猪肠,要在食用前彻底解冻,以免出现食品安全问题。

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