蒜苗炒腊肉的做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 腊肉 100 克
- 蒜苗 200 克
- 红椒 10 克
- 青椒 10 克
- 姜 5 克
- 葱 5 克
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉腌制 1 小时;
2. 蒜苗切段,红椒、青椒切丝备用;
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香;
4. 加入腌制好的腊肉煸炒至表面微黄;
5. 加入蒜苗、红椒、青椒继续翻炒;
6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合人群:无特殊禁忌人群。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分和油脂,因此在炒制时需要掌握好火候,避免过于糊锅;
2. 蒜苗炒腊肉是一道辣口味的湘菜,因此在食用时需要适量控制辣椒的用量,以免过于刺激口腔和肠胃;
3. 食用时注意卫生,确保食材新鲜。

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