广东粤菜排骨正宗做法

1. 【广东粤菜排骨正宗做法】
2. 制作流程：
1将排骨洗净切成小块，用开水焯水去血水，沥干备用；
2热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，取出备用；
3锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入排骨、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
4加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨烂熟，汤汁浓稠即可；
5最后加盐调味即可。
3. 适合人群：
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
4. 【禁忌】
1排骨不能和碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等；
2排骨不能和咸味一起食用，如盐、酱油等；
3排骨不能和油腻食物一起食用，如肥肉、油炸食品等。
5. 【小贴士】
1在煎排骨时，不要一次性放太多油，以免油腻；
2炖煮排骨时，可以适量增加清水，以免过干；
3最后加盐调味即可，不要过早放，以免排骨口感变柴。

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