排骨烧土豆湘菜做法视频

配方及做法流程

# 配方:排骨烧土豆
# 食材:排骨 500 克,土豆 2 个,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
# 做法流程:
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1. 排骨焯水去血水备用
## 2. 土豆去皮,洗净切小块备用
## 3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香
## 4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面变色
## 5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀
## 6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟
## 7. 加入土豆块,继续炖煮 15 分钟,直到土豆熟软
## 8. 调味,翻炒均匀,收汁即可
# 适用人群:适合所有人群,尤其是素食者、对食品有一定要求的人、喜欢这道菜的人
# 相关事项:
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1. 焯水去血水:将排骨放入开水中焯水,去除表面的血水和杂质,有利于保证排骨的品质和口感
## 2. 土豆去皮:土豆表面的皮需要去除,否则会影响口感
## 3. 调味:根据口味适量调味,不要过度咸甜,以免影响口感
## 4. 炖煮时间:根据排骨的大小和土豆的大小调整炖煮时间,炖煮时间过长会导致土豆过度煮烂,影响口感
## 5. 收汁:在炖煮的过程中,适量收汁,让汤汁浓郁,口感更好

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