湘菜炒新鲜土豆的做法窍门

湘菜炒新鲜土豆的做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,炒新鲜土豆是湘菜中常见的一种菜肴。下面是湘菜炒新鲜土豆的做法窍门。
材料:
- 新鲜土豆
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 辣椒面
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 土豆去皮,切成均匀的小块,用清水浸泡备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入泡好的土豆块,翻炒均匀,煮至土豆熟软。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到土豆烂熟,汤汁浓稠即可。
湘菜炒新鲜土豆的做法窍门:

1. 炒土豆时,不要加太多水,以免土豆煮烂。
2. 炒瘦肉末时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 辣椒面的用量要适中,以免过于辣眼睛。
4. 在加入土豆块之前,加入适量的生抽和盐,可以让土豆更加入味。
5. 煮土豆时,加入适量的水,可以让土豆更加烂熟,口感更好。
湘菜炒新鲜土豆是一道美味可口的菜肴,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望以上的做法窍门可以帮助到您,制作出一道美味的湘菜炒新鲜土豆。

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