龙鳞鱼川菜做法

川菜龙鳞鱼的做法

龙鳞鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼。川菜中对于龙鳞鱼的烹饪方法有很多种,其中比较常见的是水煮和红烧。下面我来介绍一下水煮龙鳞鱼的做法。
步骤一:准备食材
龙鳞鱼一条、豆芽适量、葱姜蒜适量、辣椒面适量、花椒适量、食用油适量、盐、白胡椒粉适量、生抽适量、醋适量、水适量。
步骤二:处理龙鳞鱼
将龙鳞鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
步骤三:准备配菜
豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒面和花椒备用。
步骤四:烹饪龙鳞鱼
热锅凉油,将腌制好的龙鳞鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留少量油,放入葱姜蒜末、辣椒面和花椒煸炒出香味,然后加入豆芽翻炒均匀。
加入适量的水,烧开后加入生抽、醋、盐、白胡椒粉,放入煎好的龙鳞鱼块,再次烧开后转小火煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
步骤五:加入葱花点缀
最后,撒上葱花点缀即可。
这是一道简单美味的川菜龙鳞鱼做法,希望你能够喜欢。

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