预制菜商用配方表大全

【预制菜商用配方表大全】
预制菜是近年来日益流行的美食文化,越来越多的人开始在家中制作自己的预制菜。商用配方表是制作预制菜的重要工具,可以帮助我们快速地找到适合各种口味的配方,并且节省时间和精力。本文将介绍一些常见的预制菜商用配方表,供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的预制菜,也是最受欢迎的之一。以下是一份红烧肉的商用配方表:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的油,加热后放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没肉块,放入姜片、葱段和冰糖。
6. 加入适量的酱油,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。
7. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的预制菜,也是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一份宫保鸡丁的商用配方表:
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 10个
- 花生 100克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成丁状,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉丁,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入干辣椒段和花生,继续煸炒至鸡肉出香味。
6. 加入姜蒜末,煸炒出香味。
7. 加入适量的酱油、糖和盐,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,焖煮10分钟至鸡肉入味。
9. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,也是一道非常受欢迎的预制菜。以下是一份麻婆豆腐的商用配方表:
材料:
- 嫩豆腐 200克
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 1汤匙
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的油,加热后放入姜蒜末和豆瓣酱,煸炒出香味。
3. 加入足够的清水,放入猪肉末,煮熟备用。
4. 加入适量的食用油,放入花椒,煸炒出香味。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒粉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮5分钟至豆腐入味。
8. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
以上就是预制菜商用配方表大全的一些常见例子,希望能够帮助到您。

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