湘菜炒竹笋丝的做法大全

湘菜炒竹笋丝的做法大全
炒竹笋丝是一道非常受欢迎的湘菜,它是用新鲜的竹笋切成细丝,然后经过炒制而成。炒竹笋丝的口感清爽,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合夏季食用的美食。
以下是一份湘菜炒竹笋丝的做法大全:
材料:
- 新鲜的竹笋
- 瘦肉丝
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将竹笋去皮,切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入竹笋丝煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
以上是一份湘菜炒竹笋丝的做法大全,你可以根据自己的口味进行适当的调整。炒竹笋丝需要快速翻炒,以免过糊,所以要注意火候。如果你喜欢更加清爽的口感,可以选择使用嫩竹丝,而不是老竹丝。

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