酸白菜炒肉湘菜的做法

湘菜食谱——酸白菜炒肉的做法及适用人群
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 酸白菜(切丝)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入酸白菜丝翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后放入炒肉块,再加入辣椒丝和适量的盐、生抽、料酒,继续煮5分钟左右。
4. 将生粉勾芡后倒入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是瘦弱人群、消化不良者和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉时,要保持其变色,口感更佳。
2. 酸白菜煮的时间不宜过长,否则会破坏其口感和营养成分。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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