正宗湘菜鱼丝做法

正宗湘菜鱼丝做法配方及做法流程

1. 食材:
- 鱼肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
1)将鱼肉切成细丝,用盐、生抽、料酒和鸡蛋搅拌均匀腌制 15 分钟;
2)将腌制好的鱼丝放入碗中,加入适量的食用油,拌匀;
3)将青椒、红椒切丝备用;
4)锅中烧开水,将鱼丝放入锅中焯烫,捞出备用;
5)锅中倒油,加入姜蒜末煸炒,放入青红椒丝翻炒;
6)将焯烫好的鱼丝放入锅中,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用;
- 适合素食者和对鱼肉过敏的人群食用。
注意事项:
- 腌制鱼丝时,盐的用量要适中,不要过度咸;
- 焯烫鱼丝时,不要时间过长,以免影响口感;
- 炒制鱼丝时,要加入适量的盐和生抽,口感才会鲜美。

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