湘菜怎么做菜花炒肉丝的做法

湘菜怎么做菜花炒肉丝的做法

配方:
- 菜花 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 菜花洗净,切成小朵,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗备用。
2. 猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香。
5. 加入猪肉丝煸炒至变色,加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6. 加入菜花翻炒,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量清水,焖煮 3-5 分钟,待菜花变软烂即可。
适用人群:
适宜肥胖人群、高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
注意事项:

1. 菜花焯水时,可以加入一点盐,防止菜花变色。
2. 猪肉丝腌制时,可以加入淀粉,防止过于干燥。
3. 炒菜花时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,待菜花变软烂即可,避免过度煮烂。

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