湘菜鱼家常做法一锅炖

湘菜鱼家常做法一锅炖配方及做法流程

# 湘菜鱼家常做法一锅炖配方及做法流程
## 配方
- 鱼:1条(约500克)
- 土豆:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
## 做法流程
### 准备食材

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状备用。
2. 土豆去皮,切成块状;青椒、红椒去籽,切成块状备用。
3. 姜、蒜切成末,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
7. 加入土豆块,继续炖煮10分钟。
8. 加入青红椒块,继续炖煮5分钟,直到鱼和土豆熟透,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 烹饪注意事项

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮炒,以免鱼的口感柴硬。
2. 适用于所有人群,尤其适合家庭聚餐。
3. 建议在炖鱼之前先将土豆和青红椒焯水,以保持其口感和颜色。
## 总结
湘菜鱼家常做法一锅炖是一道非常美味的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。建议搭配米饭一起食用,更加美味。

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