湘菜简单菜谱做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。下面是几个简单的湘菜菜谱做法,供您参考。

1. 剁椒鱼头
原料:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐水中浸泡10分钟,然后用料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
2. 剁椒炒香,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将腌制好的鱼头放入热锅中,煎至两面金黄色。
4. 加入适量的水,放入剁椒和盐,煮至水开。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
2. 干煸豆角
原料:
- 豆角200克
- 猪肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法:

1. 豆角切段,放入热锅中煸炒至变色。
2. 加入猪肉末,煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
原料:
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,放入热锅中煸炒至变色。
2. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,煮至水开。
4. 转小火焖煮20分钟,直到汤汁浓稠即可。

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