鱼翅的粤菜做法大全

鱼翅是广东菜系中的一道经典菜品，它以鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。以下是鱼翅的粤菜做法大全，供您参考。

1. 将鱼翅用温水浸泡1小时，去除腥味。然后用清水将鱼翅清洗干净，并用刀在鱼翅上划几刀，以便于入味。
2. 将鱼翅放在碗里，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将烤箱预热至200°C，将腌制好的鱼翅放入烤箱中，烤15分钟。
4. 将鱼翅取出，放入烤盘中，再加入盐、糖、酱油、醋、清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
5. 将烤箱预热至200°C，将腌制好的鱼翅放入烤箱中，烤15分钟。
6. 将鱼翅取出，放入烤盘中，再加入盐、糖、酱油、醋、清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
7. 最后，将鱼翅放入热油中炸至金黄色，取出备用。
8. 将炸好的鱼翅放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮1小时。
9. 将鱼翅取出，放入烤盘中，再加入盐、糖、酱油、醋、清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
10. 最后，将鱼翅放入热油中炸至金黄色，取出备用。
以上就是鱼翅的粤菜做法大全，希望对您有所帮助。

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