胡罗卜小炒黄牛肉的正宗做法湘菜

湘菜胡罗卜小炒黄牛肉的正宗做法
配方:
- 牛肉(200克)
- 胡罗卜(100克)
- 青红椒各(50克)
- 蒜(2瓣)
- 姜(1小块)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
2. 胡罗卜去皮切成小块,青红椒切成小块。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入蒜末、姜末爆香,加入胡罗卜、青红椒翻炒。
6. 加入炒好的牛肉,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是热爱美食的爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时加入适量的淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
2. 在炒胡罗卜、青红椒时,要快速翻炒,以免炒糊。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,可以提升菜品的味道。
4. 炒牛肉时,不要过度煸炒,以免牛肉变色过度,影响口感。

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