腊猪肠子的湖南做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 猪肠 250 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段和猪肠小段,加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 1-2 小时,直到猪肠熟透。
6. 最后关火,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪肠和腊肉需要焯水去血沫,以免有腥味。
2. 辣椒和盐、糖的用量根据个人口味调整。
3. 煮猪肠时加入适量的料酒,可以让猪肠更加入味。
4. 煮猪肠的时间要掌握好,以免煮过头,猪肠变得僵硬。

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