粤菜白切猪肉的做法

白切猪肉是广东菜中的经典菜肴之一，制作简单，口感鲜美。以下是一份简单的粤菜白切猪肉的做法，供您参考。
材料：
- 猪五花肉，约500克
- 生姜，适量
- 葱，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 食用油，适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成薄片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过猪肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
7. 将炖煮好的猪肉块捞出，沥干水分，装盘即可。
注意事项：

1. 炖煮猪肉块的时间要根据猪肉块的大小和口感来决定，一般来说，炖煮15-20分钟即可。
2. 炖煮的时候，水量要适量，不要过干，否则会影响口感。
3. 白胡椒粉可以增强猪肉的口感，但不宜过量，以免影响口感。
以上就是粤菜白切猪肉的做法，希望对您有所帮助。

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